Nicht nur die Auswahl der Grundprodukte und Nahrungsmittel ist für Küchenchef Ingo Koernig von großer Bedeutung , sondern die besondere aufmerksame Hingabe und Liebe in der Zubereitung.
Für den Weinliebhaber halten wir eine umfangreiche Auswahl vielversprechender Gewächse aus Italien, Frankreich, Spanien und Deutschland bereit.
Speisekarte
Frühlingsküche
Löffel für Löffel „Suppenglück“
Wildkräuter Suppe
von frühlingszarten Brennnesseln, Giersch, Sauerampfer und Bärlauch
€ 5,50
Gemischter Salatteller mit Pinienkernen
€ 6,50
Ein Bund voll Glück: Delikate Schlemmerstangen
Kalter Deutscher Spargel
mit Kräuter-Walnuss-Vinaigrette und hausgebackenem Brot
€ 12,50
Frischer Deutscher Spargel
mit Kräuter – Rührei
€ 16,50
oder Westfälischem Knochenschinken
€ 24,--
oder mit einem Original Wiener Schnitzel (vom Bio-Kalb)
€ 26,50
zu allen Spargelgerichten servieren wir Petersilienkartoffeln,
braune Butter oder Sauce Hollandaise
Jeder Bissen ein Highlight:
Zarter Rücken vom Salzwiesen-Lamm
mit Ratatouille und Rosmarien Röstkartoffeln
€ 28,50
Außen knusprig, innen butterzart:
American Spare Ribs ca 450-500 gr.
Mit einer Marinade aus Coca Cola, Honig und Tomaten-Curry,
dazu eine Ofenkartoffel mit Kräuterquark
€ 22,50
Immer pure Gaumenfreude
Steak vom Rinderrücken (ca. 250 gr.)
mit einer Ofenkartoffel, Kräuterbutter und Kräuterquark,
dazu einen kleinen gemischten Salat
€ 28,50
Die perfekte Harmonie
Steinbeisserfilet unter einer Tomaten – Kräuter -Kruste
