Nicht nur die Auswahl der Grundprodukte und Nahrungsmittel ist für Küchenchef Ingo Koernig von großer Bedeutung , sondern die besondere aufmerksame Hingabe und Liebe in der Zubereitung.
Für den Weinliebhaber halten wir eine umfangreiche Auswahl vielversprechender Gewächse aus Italien, Frankreich, Spanien und Deutschland bereit.
Speisekarte
Liebe Gäste !
Wir sind ab Freitag, 12. November 2021 wieder für Sie da !
Winterzauber und Weihnachtszeit
Schwäbische Sternstunden
Flädlesuppe
€ 6,50
Das Traumduo aus dem Süden
Burrata (italienischer Frischkäse)
an gegrillten Artischocken, dazu halbgetrocknete Tomaten
und Oliven auf Ruccula Salat und hausgebackenes Brot
€ 12,50
Ein guter Fang
Tatar vom schottischen Wildlachs,
dazu gibt es Pumpernickel und Butter
€ 10,50
Vive la Bourgogne
In Burgunder geschmorte Ochsenbäckchen an Sahnewirsing,
dazu schwäbische Eierspätzle
€ 26,50
Halbe Bauern Ente
mit Zwetschgenrotkohl, Kartoffelklößen
und Cranberry – Birnen - Confit
€ 24,50
Fleischgenuss vom Allerfeinsten
Wagyu – Steak aus Australien, ca. 200gr.
unter einer Trüffel-Kruste, einfach zum Niederknien,
dazu servieren wir Kürbispüree und Schalotten in Rotwein
€ 32,--
Guter Fang
Filet vom weißen Heilbutt
in Kapern Butter gebraten an frischem Blattspinat, dazu Herzogin-Kartoffeln
€ 24,50
Alles in Butter mit den Schätzen des Meeres
Drei Riesen Gambas (Wildfänge) ca. 400gr.
mit Knoblauch und frischen Kräutern gebraten, dazu einen gemischten Salatund hausgebackenes Brot
